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高校時代の修学旅行以来、京都に夢中になりました。結果、京都で学生生活を送り、京都人の夫と結婚。 いろいろ京都の美味しいものを探しています。 京都のお漬物が大好きです。

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京都森乃家さんの菜乾(フリーズドライ漬物)つづき

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    菜乾 しば漬
    水で戻した、菜乾「加茂なすしば漬け」
     
    前回の記事でご紹介した、菜乾「加茂なすしば漬け」を早速開封しまして、少しずつ水を加えて戻しました。果たして、こんなカッサカサのふりかけ風のものが、きちんと水で戻るのかな〜(笑)と疑問でしたが、少しずつ水をふりかけていくと、わずか1分ほどで、思ったより本格的な、しば漬けが出来上がったんです。色もこのように、美味しそうでしょう?

    私が驚いたのは、その戻りの速さと、味の良さでした。歯ごたえに関しては、もともと、かも茄子のしば漬けにはあまりありませんから、この柔らかい感じで十分です。それから、いただく時のコツとして、水で戻して、いきなりいただくのではなく、さらに数分なじませた方が、繊維がそれなりにふっくらするように個人的には感じました。
    菜乾 しば漬
     
    どんな感じで戻るのかというと、こんな風に少しずつ水をふりかけながら混ぜていくだけです。正確な大きさはよく分からないのですが、見た感じの印象としては3倍くらいになると思います。きちんと、しば漬けの味と風味がしますよ。き歯ごたえは、もともと、加茂なすのしば漬け自体にはあまりありませんので、このやわらかい状態で十分です。

    戻す時間は、わずか1分ほど。あっという間に膨らんでいく感じですね。でも、私の個人的な印象としては、水にもどしてから数分なじませた方が美味しくいただけると思います。

    ところで、どんなシチュエーションでこれを使うのかしら?と思いますよね。

    パッケージの裏面に書いてあるのは、
     
    食べたい量だけ、水に浸して少し待てばみずみずしいお漬物に戻ります。ご家庭の保存食、海外旅行やアウトドアのおともに最適。水戻しをせず、そのままでも薬味として、あらゆるお料理に幅広くお使いいただけます。


    ・・・とのこと。そうですね、海外旅行に持参するときは、乾燥しているなら問題なさそうですね。もし、滞在先の食事があわないときなどに、これがあれば本当に助かりそうです。
    ちなみに、薬味としての利用方法を考えたときに、私はチャーハンの色合いに、出来上がる寸前に乾燥したまま少し入れてみました。少し紫色が入って、とても食欲がそそられましたよ。入れるときはカサカサでしたが、きちんと膨らんでお漬物の状態になっていましたよ。

     
    ちなみに、裏面はこんな感じです。
    菜乾パッケージ裏

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    【京都森乃家さんの店舗情報】

    有限会社 もりた
    京都市下京区松本町284-2 
    tel 075-811-8778



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