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高校時代の修学旅行以来、京都に夢中になりました。結果、京都で学生生活を送り、京都人の夫と結婚。 いろいろ京都の美味しいものを探しています。 京都のお漬物が大好きです。

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御すぐき処 なり田 上賀茂のイチオシすぐき漬け屋さんのお漬物を試してみました。

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    JUGEMテーマ:京都グルメ
    なり田商品

    私の好物の漬物ばかり3点、購入。牛肉より高い、お漬物なり♪ 時候なれすぐきも、新漬けのしば漬けも、食べやすい刻みすぐきも、夏の疲れを取ってくれる美味しい酸味がお薦めなのです。
     
    手書きのラベルと、シンプルな真空パックも、お漬物そのももの色合いがよくわかって、素朴な感じがでています。


    なり田商品袋

    このパッケージの重厚さも、京漬物の「老舗感」が出ていると思います。パッケージや包装紙を現代風に変えてしまったお漬物屋さんも結構多いと思いますが、時代をこえて、同じパッケージに安心感を覚える、ということもあると思うんですよね。
     
    この辺りは、古いものを大事にしながら、何か新しいものを、と常に改革を求める中で、間違った方向に進んで行かないで欲しいと、京都のお漬物屋さんのお客の一人として思うわけです。(なり田さんの話ではなく。)
     
    私はこの包装紙、鈴の絵の袋とよく合っていると思います。き
     
    なり田すぐき漬盛り付け
     
    そして、相変らず、雑な盛り付けですみません泣き 時候なれすぐきでございます。酸味が強いです。本当によく漬かったすぐき漬けです。それでいながら、どこかちょっと甘味もあるという。私は大好きです。

    ちなみに、この酸味を和らげるには、醤油やみりんを一滴落とすのがいい、と聞いていますし、京都人の私の家族はそれをやっていますが、私はシンプルイズベストで、そのままの酸味を味わいます。分厚い切り方でカリッといわせるのが最高です。
     
    いただいたチラシに合った食べ方の中に、こんな記述がありました。

    <すぐき>
    上賀茂特産のすぐき菜を塩だけで、自然に乳酸発酵させた京漬物。こころよい酸味とほのかな甘い香りは、なり田秘伝の技から生まれる味わい。ワインのお友にも。


    ほうほう、ワインのおともですね? 発酵食品、いわば、野菜のチーズみたいなものですから、合わないはずはないと思います。しかし、最近お酒がめっきり飲めなくなり、美味しいかどうかの実験ができないです。貴方様が試してみて、美味しかったら、教えていただけると幸いです。でも、ビールにも美味しいと思いますよ。

    あ〜、追伸ですが、できれば葉っぱはこれより細かく刻んでくださいね。前にも書きましたけど、この葉っぱでチャーハンすると、美味しいですよ。(美味しいので、ごま油やすりごまも入れてくださいね。)



    なり田賀茂なすしば漬
    そして、しば漬け
     
    なり田さんのしば漬けは割りと大きめのサイズなので、少し食べやすい大きさに切ってくださいね。私はそのまま噛み付くという大胆な食べ方も好きです。このなんとも言えない素朴な風味がいいんです。このツヤっぽさ、どこか色気も感じませんか?

    今は千枚漬けもすぐきの新漬けも出る頃・・・
    もう一度お店に足を運びたいと思っています。

    >>御すぐき処なり田のお店(ホームページ)を見てみる

     

    【御すぐき処なり田 店舗情報】
    〒603-8076 京都市北区上賀茂山本町35番地
    TEL 075-721-1567




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