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高校時代の修学旅行以来、京都に夢中になりました。結果、京都で学生生活を送り、京都人の夫と結婚。 いろいろ京都の美味しいものを探しています。 京都のお漬物が大好きです。

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村上重本店(むらかみじゅうほんてん)さん つづき

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    JUGEMテーマ:京都グルメ
     

    村上重漬物

    商品数は、大きな漬物屋さんに比べて、たくさん置いているわけではありませんでした。
    でも、京漬物のお店にこれがないとな〜と思う季節商品は取り扱っておられると思います。たとえば今の時期なら、大根や菜っ葉の浅漬やしば漬が欲しいですよね。9月に行ったら、大好きな生しば漬は「新漬」としての取り扱いではなくなっていましたが、それでもまだまだ暑く、食卓に上がると嬉しいお漬物だと思いますし、しそ漬け系漬物の種類もいろいろありました。
     


    私が、村上重さんの漬物が他店と決定的に違うと思うところ
    「野菜を干してうまみを引き締め、しっかり圧し(おし)がきいている」というところです。

    短く言うと、手抜きしてない・・・ということですねっ!

    たとえば、この大根のお漬物の写真見てください↓

    村上重さんの半割大根。

    他のお漬けもんやさんにも似たような商品がありますが、どこが他社と違うと思いますか?

    これ、浅漬ですけど、調味液が入ってないですよね。しっかり真空状態になっています。いただくと、少し干してあって、歯ごたえがパリッとしてます。ちゃ〜んと乳酸発酵したお漬物の味がするんです。美味しいです♪

    そこって、そんなに大事?と思われる方は、向かいの高島屋の地下にたくさん京都のお漬物やさんが入ってますから、ちょっと見に行ってみられるといいですよ。調味液の中に大根が泳いでます でも、それはそれで、各社少しずつ味が違っていて甘酸っぱくて、好きなんです。ここはもう個人の好みなので、色々試してみてくださいね。

    そして、購入したのは・・・コチラ↓

     

    う〜ん、どれもやっぱりしっかり圧しがきいてて美味しかったです。村上重さんの支持者が多いのはこういう丁寧さと素朴さなんだろうなと思います。ちなみに、しおりから抜粋した商品説明によりますと、
    • 大根のゆず風味漬(皮をむいた季節の大根を短冊に切り、歯切れ良く塩漬にし、柚子の風味ほのかにあっさりと漬け上げました。さっぱりした味にはお好みで七味唐辛子などをかけてお召し上がりください。)

    • 生しば漬(京都、大原の郷で栽培された赤紫蘇と、夏の太陽を浴びた茄子を塩だけで漬けました。古来からの伝統漬物の一つに数えられ、自然乳酸発酵させ熟成された酸味、そして生しば漬の色は自然のものです。)

    • つぼ漬たくあん(上質の大根を冬の風で乾燥させることで、大根の旨みが凝縮されます。深みのある上品な味付けです。薄切りにして又お好みの大きさに切ってお召し上がりください)
    他社の柚子風味の大根は、もう少し、柚子のかけらが入っているので、ここはちょっと残念な感じです。たしかに「柚子風味」という表示ですけど。でも、甘くなくてやっぱり歯ごたえよし。つぼ漬たくあんも、辛すぎず、自然な味わいで美味しくて、子どもが特に気に入ってました。

    たくさんあって、選びきれませんでしたが、寒くなったら、千枚漬とすぐきを買いに、また寄せていただきたいと思ってます。
    村上重さんは、お店も商品も素敵でしたので、ついつい予定より画像をたくさん載せてしまいました。

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    【村上重さん店舗情報】
    〒600-8019
    京都市下京区西木屋町四条下る船頭町190
    電話 075-351-1737 

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